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Brochetas de Albóndigas Ahumadas con Mozzarella y Sabor a Nopal Americano

  • Cantidad: 4-5 porciones
  • Tiempo de cocción: 12 minutos

Ingredientes

  • 1 libra de carne molida
  • ½ taza de migas de pan
  • ⅓ taza de albahaca picada
  • 1 huevo, batido
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅓ taza de mezcla para salsa y aliño seco Kingsford® Original Smoked Hickory BBQ Sauce Mix & Dry Rub
  • 4 onzas de mozzarella fresca
  • Pinchos de madera de 3 pulgadas

Instrucciones

Prepara un fuego para cocción indirecta, colocando los carbones en un solo lado de la parrilla y dejando el otro lado vacío. Precalienta tu parrilla a 400˚F.

En un tazón mediano, combina la carne molida, las migas de pan, la albahaca, el huevo batido, la cebolla y la sal, mezclándolos bien. Forma alrededor de 20 albóndigas usando 2 cucharadas de la mezcla de carne por cada bolita. Sazona las albóndigas generosamente con el aliño seco Kingsford® Original Smoked Hickory BBQ Sauce Mix & Dry Rub. Coloca las albóndigas sobre la zona de calor indirecto y cierra la tapa de la parrilla. Cocina las albóndigas durante 10 minutos o hasta que su temperatura interna alcance los 160˚F.

Mientras las albóndigas se cocinan, forma una bola de mozzarella (de 1 cucharadita cada una) alrededor de cada pincho de madera, a 1 pulgada de la punta. Inserta un pincho con mozzarella en la parte superior de cada albóndiga. Cierra la tapa de la parrilla y cocínalas durante 2 minutos o hasta que el queso se derrita. Retira las brochetas de la parrilla y sírvelas.

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