Cómo crear un fuego de dos áreas en la parrilla

El fuego dividido en dos áreas es muy versátil y debe ser tu primera opción al cocinar la mayoría de los alimentos. Para lograrlo, coloca las briquetas en un solo lado de la parrilla y úsalo para asar con calor directo, a temperatura alta. Utiliza el otro lado, donde no hay briquetas, para cocinar a temperatura baja y controlar el fuego si sube demasiado.

1. 
   
   1

   Enciende las briquetas.

   
   Enciende las briquetas utilizando una chimenea para prender carbones, líquido encendedor o Match Light^® Charcoal. Para obtener temperaturas altas debes usar unas 100 briquetas.
2. 
   
   2

   Esparce las briquetas sobre un lado de la parrilla.

   
   Esparce las briquetas calientes sobre un lado de la parrilla, cubriendo un 50% de la rejilla inferior.
3. 
   
   3

   Deja un lado de la parrilla sin briquetas.

   
   Esta zona, libre de carbones directamente debajo de la rejilla, también permanecerá caliente y podrás cocinar sobre ella, solo que más lentamente.
4. 
   
   4

   Usa la zona más apropiada para asar tus alimentos.

   
   Utiliza el lado más caliente para sellar y dorar la comida con calor directo. Usa el otro lado para cocinar de manera indirecta y más lentamente. También puedes usar el área sin briquetas para controlar el fuego y proteger los alimentos en caso de que las flamas suban demasiado. Simplemente, mueve la comida a la zona libre de briquetas hasta que las llamaradas disminuyan y luego regrésala a la zona ubicada sobre las brasas para que se termine de cocinar.