Brochetas de Albóndigas Ahumadas con Mozzarella y Sabor a Nopal Americano

Instructions

1. Prepara un fuego para cocción indirecta, colocando los carbones en un solo lado de la parrilla y dejando el otro lado vacío. Precalienta tu parrilla a 400˚F.
2. En un tazón mediano, combina la carne molida, las migas de pan, la albahaca, el huevo batido, la cebolla y la sal, mezclándolos bien. Forma alrededor de 20 albóndigas usando 2 cucharadas de la mezcla de carne por cada bolita. Sazona las albóndigas generosamente con el aliño seco Kingsford^® Original Smoked Hickory BBQ Sauce Mix & Dry Rub. Coloca las albóndigas sobre la zona de calor indirecto y cierra la tapa de la parrilla. Cocina las albóndigas durante 10 minutos o hasta que su temperatura interna alcance los 160˚F.
3. Mientras las albóndigas se cocinan, forma una bola de mozzarella (de 1 cucharadita cada una) alrededor de cada pincho de madera, a 1 pulgada de la punta. Inserta un pincho con mozzarella en la parte superior de cada albóndiga. Cierra la tapa de la parrilla y cocínalas durante 2 minutos o hasta que el queso se derrita. Retira las brochetas de la parrilla y sírvelas.