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Tacos de carne asada

  • Cantidad: 8 porciones
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Preparación: 15 minutos

Ingredientes

  • 2 libras de carne arrachera
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de salsa de soya
  • 1/4 taza de jugo de limón (dividido)
  • 1/2 taza de cebolla picada (dividida)
  • 1 cucharadita de chile ancho en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 taza de hojas de cilantro (dividida)
  • 1 jalapeño (sin tallo y semillas, picado fino)
  • 16 tortillas de maíz

Instrucciones

Combina la carne, el ajo, la salsa soya, 3 cucharadas de jugo de limón, 1/4 de taza de cebolla picada, polvo de chile, pimienta, cilantro, y dos tazas de hojas de cilantro en una bolsa re-sellable y mezcla para combinar todos los ingredientes. Refrigera la carne de 2-4 horas hasta que absorba la marinada por completo.

En un tazón pequeño, combina el resto del jugo de lima, la cebolla y las hojas de cilantro con el jalapeño picadito. Refrigera hasta que lo vayas a usar.

Prepara la parrilla para fuego alto (aproximadamente 450ºF). Retira la carne de la marinada y asa de unos 5-6 minutos en cada lado hasta que alcance una temperatura de 130ºF para medio hecha. Retira la carne de la parrilla y déjala reposar por 5 minutos antes de cortarla contra el grano en trocitos pequeños. Mientras la carne reposa, coloca las tortillas de maíz en la parrilla y tuéstalas ligeramente por un lado por unos 2 minutos.

Coloca una porción de carne sobre 2 tortillas de maíz para preparar cada taco. Añade cebolla, jalapeño y la mezcla de cilantro, y sirve de inmediato.

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