Sliders rellenos de jalapeño
- Yields: 10 Servings
- Cook time: 30 minutes
- Prep time: 20 minutes
Ingredients
- 5 jalapeños
- 1 taza de queso cheddar en tiras
- 10 tiras de tocineta
- 2 libras de carne molida (prefireblemente una mezcla 80/20)
- sal kosher y pimienta negra molida
- 10 panecillos para sliders
- Hidden Valley® Original Ranch® Dressing
Instructions
- Para preparar un fuego en dos áreas, coloca briquetas de carbón Kingsford® pre-encendidas en un lado de la barbacoa‚ y ajusta las rejillas para crear una zona caliente y otra fría. Ajusta los respiraderos para alcanzar una temperature de aproximadamente 400ºF.
- Corta los jalapeños a la mitad horizontalmente, del tallo a la punta y remueve las semillas con una cuchara pequeña. Rellena cada jalapeño a la mitad con queso en tiras y envuélvelo en una tira de tocineta. Usa un palillo para mantener la tocineta en su sitio.
- Coloca los jalapeños con tocineta en la zona fría de la parrilla, tan lejos del carbón como sea posible. Cubre la parrilla y déjalo cocinar hasta que la tocineta esté crujiente, aproximadamente 20 minutos.
- Divide la carne en 10 porciones iguales. Moldea la carne alrededor de cada jalapeño envuelto en tocineta para formar una hamburguesa de 2-2½ pulgadas (es probable que el jalapeño sobresalga de la hamburguesa). Adoba las hamburguesas con sal kosher y pimienta y coloca en el lado caliente de la parrilla. Asa por unos 4 minutos por lado hasta que esté cocidas. Coloca cada hamburguesa en un panecillo, añade el aderezo ranch, y sirve.
- Crédito: Clint Cantwell
