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Sliders de carnitas de cerdo

  • Cantidad: 8 porciones

Ingredientes

Pasta “jerk”
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cebollín verde picado
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de pimienta inglesa
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1-2 pimientos tipo Scotch bonnet sin semilla, (puedes sustituir por pimiento habanero)
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de gengibre
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 cucharadita de tomillo
  • 1 hombro de cerdo semi-deshuesado
Salsa Jerk
  • 2 tazas de KC Masterpiece® Original Barbecue Sauce
  • 2 cucharadas de pasta “jerk”

Instrucciones

Coloca el cerdo en la parrilla y cocina con fuego indirecto hasta un máximo de 8 horas a 250ºF. Monitorea continuamente la temperatura de la parrilla y de la carne. Añade briquetas Kingsford calientes según sea necesario para mantener la temperatura de la parrilla. La temperatura interna del cerdo debe llegar a los 190ºF para estar cocido. Desmenuza el cerdo con las manos y sirve la salsa a un lado.

Prepara el fuego en un lado de la parrilla. Asegúrate de colocar las briquetas en un solo lado, y de dejar un lado vacío. Así crearás un área de temperatura baja para asado indirecto alejado de las briquetas.

Vierte todos los ingredientes de la pasta “jerk”, excepto por el aceite, en un procesador de alimentos. Reserva 1 cucharada de pasta para acompañar el plato. Unta el cerdo con la pasta restante. Sirve como emparedado o disfruta del cerdo por sí solo.

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