Sliders de carnitas de cerdo
- Yields: 8 Servings
Ingredients
Pasta “jerk”- 1 diente de ajo machacado
- 1 cebollín verde picado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de pimienta inglesa
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1-2 pimientos tipo Scotch bonnet sin semilla, (puedes sustituir por pimiento habanero)
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de gengibre
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de tomillo
- 1 hombro de cerdo semi-deshuesado
- 2 tazas de KC Masterpiece® Original Barbecue Sauce
- 2 cucharadas de pasta “jerk”
Instructions
- Coloca el cerdo en la parrilla y cocina con fuego indirecto hasta un máximo de 8 horas a 250ºF. Monitorea continuamente la temperatura de la parrilla y de la carne. Añade briquetas Kingsford calientes según sea necesario para mantener la temperatura de la parrilla. La temperatura interna del cerdo debe llegar a los 190ºF para estar cocido. Desmenuza el cerdo con las manos y sirve la salsa a un lado.
- Prepara el fuego en un lado de la parrilla. Asegúrate de colocar las briquetas en un solo lado, y de dejar un lado vacío. Así crearás un área de temperatura baja para asado indirecto alejado de las briquetas.
- Vierte todos los ingredientes de la pasta “jerk”, excepto por el aceite, en un procesador de alimentos. Reserva 1 cucharada de pasta para acompañar el plato. Unta el cerdo con la pasta restante. Sirve como emparedado o disfruta del cerdo por sí solo.
Para una preparación segura de la carne, consulte el sitio web del USDA.
