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Salsa a la parrilla

  • Cantidad: 4 porciones
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Preparación: 5 minutos

Ingredientes

  • 8 tomates Roma
  • 1/2 cebolla roja (cortada en trizos de 1/4-pulgada)
  • 2 pimientos Serrano
  • 1 limón (cortado a la mitad)
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • sal kosher y pimienta negra molida

Instrucciones

Prepara la parrilla para asado a fuego alto (450+ºF). Coloca los tomates, la cebolla, los pimientos Serrano y las limas (boca abajo) en una parrilla bien engrasada. Asa los tomates por unos 7 minutos hasta que luzcan chamuscados y la piel se comience a desprender. Asa las cebollas y los pimientos de 4-5 minutos hasta que luzcan chamuscados y los limones de 3-4 minutos hasta que se caramelicen.

Corta los tomates, la cebolla y los pimientos Serrano (para una salsa menos picosa, remueve las semillas y limpia el interior del pimiento). Coloca el tomate, la cebolla, el pimiento Serrano, el jugo de las limas y el cilantro en una batidora o procesador de alimentos hasta que los ingredientes estén bien picados. Añade sal y pimienta al gusto y sirve con chips de tortilla.

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