Salsa a la parrilla
- Yields: 4 Servings
- Cook time: 10 minutes
- Prep time: 5 minutes
Ingredients
- 8 tomates Roma
- 1/2 cebolla roja (cortada en trizos de 1/4-pulgada)
- 2 pimientos Serrano
- 1 limón (cortado a la mitad)
- 2 cucharadas de cilantro picado
- sal kosher y pimienta negra molida
Instructions
- Prepara la parrilla para asado a fuego alto (450+ºF). Coloca los tomates, la cebolla, los pimientos Serrano y las limas (boca abajo) en una parrilla bien engrasada. Asa los tomates por unos 7 minutos hasta que luzcan chamuscados y la piel se comience a desprender. Asa las cebollas y los pimientos de 4-5 minutos hasta que luzcan chamuscados y los limones de 3-4 minutos hasta que se caramelicen.
- Corta los tomates, la cebolla y los pimientos Serrano (para una salsa menos picosa, remueve las semillas y limpia el interior del pimiento). Coloca el tomate, la cebolla, el pimiento Serrano, el jugo de las limas y el cilantro en una batidora o procesador de alimentos hasta que los ingredientes estén bien picados. Añade sal y pimienta al gusto y sirve con chips de tortilla.
