Menu Icon Menu Print Icon Print Email Icon Email Reading List Icon Reading List Product Icon Product Fire Icon Fire Grill guide Icon Grill guide Beef Icon Beef Beef Icon Beef Poultry Icon Poultry Chicken Icon Chicken Pork Icon Pork All Icon All All Icon Spanish All Country Icon Country Seafood Icon Seafood Fruit and Veggies Icon Fruit and Veggies Vegetables Icon Vegetables Hamburger Icon Hamburger Spatula Icon Spatula Thermometer High Icon Thermometer High Thermometer Medium Icon Thermometer Medium Thermometer Low Icon Thermometer Low Tree Icon Tree Nose Icon Nose Picnic Table Icon Picnic Table Smoke Icon Smoke Table Clock Icon Clock Clock 10 Icon Clock 10 Clock 15 Icon Clock 15 Match Icon Match Grill Icon Grill Clean Grill Icon Clean Grill Arm Icon Arm Oven Icon Oven Charcoal Icon Charcoal Charcoalpile Icon Charcoalpile Charcoalpile 2 Icon Charcoalpile 2 Search Icon Search Right Arrow Icon Right Arrow Left Arrow Icon Left Arrow Down Arrow Icon Down Arrow Facebook Icon Facebook Twitter Icon Twitter Instagram Icon Instagram Pinterest Icon Pinterest Google Plus Icon Google Plus Youtube Icon Youtube Cloudy Weather Icon Cloudy Weather Sunny Weather Icon Sunny Weather Snow Weather Icon Snow Weather Rain Weather Icon Rain Weather ALL Partly Cloudy Weather Icon Partly Cloudy Weather Charcoal on fire icon Charcoal on fire Low Ash Icon Low Ash Kettle Grill Icon Kettle Grill Play Icon Play Firewood Icon Firewood
Skip to content

Salmón caramelizado a la parrilla

Ingredientes

  • 1 filete grande de salmón (1½ a 1¾ libras), con piel
  • 1½ de cucharadita de sal de mar
  • 2 cucharaditas de eneldo seco
  • 2–3 cucharadas de azúcar morena

Instrucciones

Para evitar que el filete de salmón se enrosque en la parrilla, haz tres cortes diagonales en la parte de abajo en una dirección, y tres más en la dirección opuesta, en forma de diamante. Ten cuidado de cortar solo la piel y no el salmón.

En un sartén grande, sazona el filete de salmón con la sal, el eneldo y el azúcar morena. Cubre el salmón y refrigera de 2-3 horas, hasta que el azúcar se disuelva y el salmón esté curado.

Coloca el salmón con la piel hacia abajo en una parrilla previamente aceitada (aplicar aceite de oliva con un papel toalla es una buena idea) sobre el calor indirecto. (Nota: Esto significa que colocas todo el carbón a un lado de la parrilla. Cuando las briquetas estén listas, los alimentos se mueven al lado opuesto de la parrilla). Cubre la parrilla de 10-12 minutos o hasta que el salmón se sienta tierno en el tenedor. No debes voltearlo mientras se cocina.

Crédito: Dennis Jost

Top