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Receta original de lomo de cerdo de Doc

  • Cantidad: 4 porciones
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Preparación: 2 ¼ hours

Ingredientes

  • 1 taza de salsa KC Masterpiece® Original Barbecue Sauce
  • 1 taza de salsa de soya
  • 1 lomo de cerdo (2-3 libras)
  • 2 dientes de ajo grandes, picados finito, divididos
  • 3/4 de cucharada de jengibre molido
  • 1/3 de taza de aceite de ajonjolí, dividido

Instrucciones

Combine 3⁄4 de taza de salsa soya, 1⁄4 de taza de aceite de ajonjolí, 1 diente de ajo y el jengibre para la marinada. Aparte 1⁄4 de taza de marinada para bañar la carne. Coloque el lomo y la marinada restante en una bolsa para almacenaje Glad® de un cuarto de galón, y marine en el refrigerador por 2 horas*.

Encienda la parrilla con carbón Kingsford®. Retire el lomo del refrigerador y deseche la marinada. Ase el lomo a fuego medio con la parrilla cubierta, volteándolo ocasionalmente para evitar que se queme, aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que esté completamente cocido. Bañe el lomo con la marinada reservada durante los últimos 5 minutos del tiempo de asado.

Combine la salsa barbecue, la salsa de soya restante, el aceite de ajonjolí y el ajo en una sartén pequeña y caliente en la estufa a fuego medio hasta que suelte el hervor, aproximadamente 4 minutos. Retire del fuego y aparte.

Retire el lomo de la parrilla y déjelo enfriar de 5 a 10 minutos. Rebane el lomo diagonalmente y salpíquelo con la mezcla de salsa barbecue tibia.

*Si el tiempo lo permite, le sugerimos que marine la carne durante toda la noche.

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