Pollo asado
- Yields: 6-8 Servings
- Cook time: 35 minutes
- Prep time: 24 h 35 m
Ingredients
- 2 trozos enteros de pollo (4 mitades)
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 taza de sal kosher
- 2 cucharadas de pimienta negra
- 1/2 taza de pimentón
- 3 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de ajo
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 taza de jugo de limón fresco
- Jugo de chipotle en adobo
Instructions
- Prepare arroz, frijoles y tortillas.
- Enfríe el arroz y los frijoles para calentarlos al día siguiente.
- Cocine y enfríe las tortillas, luego colóquelas en una bolsa de almacenamiento y déjelas a temperatura ambiente para calentarlas al día siguiente.
- Encienda la parrilla de carbón con carbón Kingsford y caliente a 375°F.
- Consejo profesional: Aplique una capa ligera y completa del condimento rojo Valentina para obtener el máximo sabor. La sal y la pimienta también le van bien.
- Coloque el pollo con los huesos hacia arriba y tape durante 10 minutos.
- Luego, voltee el pollo y rocíelo con la marinada. Cocine tapado durante otros 10 minutos, rociando periódicamente con la marinada.
- Luego, destape y aleje el pollo de las brasas al lado más frío de la parrilla y deje que termine de alcanzar una temperatura interna de 165°F.
- Ase los jalapeños a la parrilla con un toque de aceite de oliva y sal.
- Caliente tortillas en la parrilla y sirva enteras o desmenuzadas con arroz, frijoles, cebolla picada, cilantro, jalapeños asados y rodajas de limón.
- Credit: Miguel Vidal
Para una preparación segura de la carne, consulte el sitio web del USDA.
