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Pico de gallo asado al carbón

  • Cantidad: 2 tazas porciones
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Preparación: 10 minutos

Ingredientes

  • 1 pimiento “sweet banana”
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 jalapeños
  • 6 tomates ciruela
  • 1/2 limón exprimido
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/3 de taza de cilantro

Instrucciones

Prepara un fuego para asado directo con carbón Kingsford® Mientras la parrilla se calienta, corta la cebolla en rodajas de 1/2-pulgada. Corta los pimientos a la mitad y remueve las semillas y las venas. Coloca los vegetales preparados y los tomates enteros sobre las briquetas calientes (aproximadamente 500ºF) y cocínalos por 5 minutos, dándoles la vuelta una vez, o hasta que se empiecen a chamuscar y suavizar.

Retira los vegetales de la parrilla y corta en trocitos. Combina los vegetales, el ajo, la sal, el azúcar y el jugo de limón en un tazón pequeño. Deja que el Pico de Gallo repose por 30 minutos para mezclar los sabores. Sirve, o refrigera y sirve frío.

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