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Arrachera rebozada en pimienta y hierbas

  • Cantidad: 6 porciones
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Preparación: 2 ¼ hours

Ingredientes

  • 1 cucharada de romero fresco picado finito
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo seco
  • 2 filetes de arrachera de aproximadamente 2 libras cada uno
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida gruesa
  • 2 cucharadas de estragón fresco picado finito
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extravirgen
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de salsa de soya
  • 4 dientes de ajo picados finito
  • 1/4 taza de tomillo fresco picado finito

Instrucciones

Añade todos los condimentos en un tazón pequeño y mézclalos bien hasta formar una pasta gruesa. Unta la pasta uniformemente sobre ambos lados de los filetes de carne. Envuelve cada filete individualmente con papel de plástico GLAD® Cling Wrap y refrigéralos entre 2 y 12 horas.

Enciende un fuego con carbón para asar con calor directo. Asa los filetes directamente sobre las briquetas (aproximadamente entre 450 y 500°F) por 5 minutos de cada lado. La temperatura interna de cada filete debe alcanzar de 140 a 150°F para cocinarse de término medio rojo a término medio a punto.

Para obtener una suavidad óptima, corta la carne verticalmente en rebanadas de ¼ de pulgada y sírvela inmediatamente.

Combina la terrosidad de las hierbas con el suave sabor frutal de la madera del manzano.

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