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Hamurguesa asada estilo cubano

  • Cantidad: 2 porciones
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Preparación: 10 minutos

Ingredientes

Ingredientes principales
  • 1½ libra de carne de cerdo molida
  • 1 libra de jamón rebanado fino
  • 8 rebanadas de queso suizo
  • 1 pan baguette italiano crujiente cortado en secciones de 4 pulgadas, sin esquinas
  • Rebanadas de eneldo kosher
  • alioli de mostaza y ajo(receta a continuación)
  • sal kosher y pimienta negra molida
Herramientas adicionales
  • Papel de aluminio resistente
  • Sartén de hierro fundido
Alioli de mostaza y ajo
  • taza de mayonesa
  • cucharadas de mostaza Dijon
  • dientes de ajo (machacados)
  • cucharadita de jugo de lima

Instrucciones

Para preparar el alioli de mostaza y ajo:

Combina todos los ingredientes en un tazón pequeño y mezcla. Usa de inmediato o cubre y refrigera.

Instrucciones:

Enciende una chimenea completa de Original Kingsford® Charcoal, o enciende unas 100 briquetas. Configura las briquetas para formar un fuego en dos áreas, creando un área caliente para cocinar y un área fría para colocar las hamburguesas si el fuego suba demasiado. Ajusta los respiraderos para asado a temperatura mediana-alta, aproximadamente 400-425ºF.

Moldea la carne para formar cuatro hamburguesas y adoba con bastante sal y pimienta. Asa las hamburguesas hasta alcanzar una temperatura interna de 160ºF.

Corta los pedazos de pan en forma horizontal. Unta cada lado con el alioli de mostaza y coloca una rebanada de queso suizo encima, seguido de la hamburguesa, 2 rebanadas de eneldo kosher, de 2-3 lascas de jamón, otra rodaja de queso suizo, y cubre con la otra mitad del pan. Cubre las hamburguesas con una capa doble de papel de aluminio, sin apretar demasiado.

Coloca una a una las hamburguesas cubiertas de papel de aluminio en la parrilla y cubre con una sartén de hierro fundido o un ladrillo.

Asa por unos 3 minutos por cada lado mientras presionas con la sartén o el ladrillo, hasta que el queso se haya derretido y el pan esté tostado y crujiente. Desenvuelve las hamburguesas, corta a la mitad y sirve de inmediato.

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