Hamurguesa asada estilo cubano

Instructions

1. Para preparar el alioli de mostaza y ajo:
   
2. Combina todos los ingredientes en un tazón pequeño y mezcla. Usa de inmediato o cubre y refrigera.
3. Instrucciones:
   
4. Enciende una chimenea completa de Original Kingsford® Charcoal, o enciende unas 100 briquetas. Configura las briquetas para formar un fuego en dos áreas, creando un área caliente para cocinar y un área fría para colocar las hamburguesas si el fuego suba demasiado. Ajusta los respiraderos para asado a temperatura mediana-alta, aproximadamente 400-425ºF.
5. Moldea la carne para formar cuatro hamburguesas y adoba con bastante sal y pimienta. Asa las hamburguesas hasta alcanzar una temperatura interna de 160ºF.
6. Corta los pedazos de pan en forma horizontal. Unta cada lado con el alioli de mostaza y coloca una rebanada de queso suizo encima, seguido de la hamburguesa, 2 rebanadas de eneldo kosher, de 2-3 lascas de jamón, otra rodaja de queso suizo, y cubre con la otra mitad del pan. Cubre las hamburguesas con una capa doble de papel de aluminio, sin apretar demasiado.
7. Coloca una a una las hamburguesas cubiertas de papel de aluminio en la parrilla y cubre con una sartén de hierro fundido o un ladrillo.
8. Asa por unos 3 minutos por cada lado mientras presionas con la sartén o el ladrillo, hasta que el queso se haya derretido y el pan esté tostado y crujiente. Desenvuelve las hamburguesas, corta a la mitad y sirve de inmediato.