Hamburguesas de carne de venado a la parrilla en salsa de cereza
- Yields: 4 Servings
- Cook time: 10 minutes
- Prep time: 20 minutes
Ingredients
- 2 tazas de cerezas deshuesadas (picadas no muy finas)
- 1 jalapeño (sin semillas y picado fino)
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 cucharadas de cebolla Vidalia picada fina
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1½ libras de carne de venado molida
- 4 (½ cucharaditas) porciones de mantequilla
- sal kosher y pimienta
- 4 panecillos para hamburguesas (ligeramente tostados)
Instructions
- En un tazón mediano, mezcla bien los primeros siete ingredientes. Refrigera la salsa de cereza por lo menos una hora para que los sabores se combinen.
- Enciende una chimenea llena de Original Kingsford® Charcoal, o enciende unas 100 briquetas. Organiza el carbón para un fuego en dos áreas, con la mitad de las briquetas a un lado para asar las hamburguesas, y un área fría para colocar las hamburguesas si el fuego sube demasiado. Ajusta las parrillas en el fondo de la barbacoa para cocinar a fuego mediano-alto, aproximadamente unos 400-425ºF.
- Moldea la carne de venado en ocho hamburguesas finas. Coloca una porción de mantequilla en el centro de cada hamburguesa, coloca otra hamburguesa encima y cierra las esquinas hasta sellarlas bien. Adoba con bastante sal kosher y pimienta. Asa las hamburguesas hasta que alcancen una temperatura interna de 160ºF, y añade una rodaja de queso cheddar de 3-4 minutos antes de que estén listas. Coloca las hamburguesas en los panecillos, añade salsa de cereza, cúbrelas y sirve de inmediato.
Para una preparación segura de la carne, consulte el sitio web del USDA.
