Hamburguesa con queso y chile

Instructions

1. Prepara la parrilla para un asado a temperatura alta, aproximadamente unos 400ºF.
2. Coloca los chiles en la parrilla y cocínalos hasta que estén rostizados por todos lados. Retíralos del fuego y colócalos en una bolsa resellable por unos 10 minutos para que se cocinen al vapor. Sácalos de la bolsa y quítales la piel, los tallos y las semillas. Córtalos en tiras y déjalos a un lado.
3. Coloca una sartén pequeña en la parrilla y añade las cebollas. Voltea las cebollas hasta que se ablanden y se doren. Añade los chiles, mezcla y cocina de 2-3 minutos más.
4. Moldea la carne molida en 4 hamburguesas y adoba con sal kosher y pimiento negra molida.
5. Coloca las hamburguesas en ellado caliente de la parrilla y cocina de 4-5 minutos por cada lado hasta que alcancen una temperatura interna de 140ºF. Pon una rodaja de queso sobre cada hamburguesa un minuto antes de retirarla del fuego.
6. Retira las hamburguesas del fuego. Unta los panecillos con aderezo Ranch, coloca la hamburguesa en el pan, cubre con una porción de la mezcla de chile y cebolla y tapa con la otra mitad del pan. Sirve de inmediato.