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Elote (maíz) asado al estilo de las calles mexicanas

  • Yields: 6 Servings
  • Cook time: 10 minutes
  • Prep time: 5 minutes

Ingredients

  • 6 mazorcas de maíz dulce (sin hojas)
  • 1/2 taza de crema mexicana o mayonesa
  • 1/2 taza de queso fresco o queso Cotija, finamente rallado
  • pimienta de cayena
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • gajos de limón (para servir)

Instructions

Prepara la parrilla para cocinar a temperatura media, es decir, a unos 400°F aproximadamente. Asa las mazorcas de maíz, volteándolas cada pocos minutos, durante unos 10 minutos o hasta que estén suaves y ligeramente quemadas.

Retira las mazorcas de la parrilla, úntalas con la crema o mayonesa y cúbrelas con el queso fresco o Cotija. Espolvorea ligeramente el maíz con la pimienta de Cayena y el cilantro picado. Sirve las mazorcas con los gajos de limón.

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