Alitas fogosas

Instructions

1. Combina ¼ de taza de salsa picante sambal oelek, el aceite de canola, la salsa de soya, el vinagre de arroz, azúcar morena y mirin en un bol mediano y mézclalos bien. Coloca las alitas de pollo en una bolsa hermética grande y añade la marinada. Sella la bolsa, removiendo la mayor cantidad de aire posible, y guárdala en el refrigerador por un mínimo de 2 horas.
2. Enciende unas 100 briquetas de carbón Original Kingsford® Charcoal y espárcelas en una mitad de la parrilla para crear una zona caliente y otra más fresca. Añade sobre los carbones 2 o 3 pedazos de tu madera favorita para ahumar. Coloca la rejilla principal y ajusta los conductos de aire en la base del asador para que la temperatura llegue a unos 275°F aproximadamente.
3. Retira las alitas de la marinada y remueve el exceso de líquido con una toalla de papel. Colócalas en la parte más fresca de la parrilla y cúbrelas con la tapa. Deja que las alitas se ahúmen por unos 20 minutos aproximadamente, hasta que alcancen una temperatura interna de 165°F. Coloca una olla pequeña en la parrilla y combina la cucharada restante de sambal oelek, ¼ de taza de Sriracha y la mantequilla. Deja que la mezcla se caliente durante unos 5 minutos, hasta que la mantequilla esté completamente derretida.
4. Retira las alitas y la salsa de la parrilla y colócalas juntas en un envase hermético, sella el envase y agítalo para que las alitas se cubran por completo. Sírvelas inmediatamente.