Filete de ribeye con marinada de café y chipotle en un alioli de pimiento rojo y queso de cabra

Instructions

1. Para encender la parrilla usa Kingsford® Charcoal with Sure Fire® Grooves.
2. Combina 1/4 de taza de aceite de oliva, el café y el chipotle en un tazón. Marina los filetes en la mezcla por 30 minutos.
3. Cubre los dientes de ajo con un pedazo pequeño de papel de aluminio. Ásalos de 15 a 20 minutos, o hasta que el ajo se ablande. Usa pinzas para retirar del fuego.
4. Cubre las papas y los pimientos rojos con el aceite de oliva restante.
5. Sazona los filetes, las papas y los pimientos con sal y pimienta negra.
6. Asa los filetes de 6 a 10 minutos por cada lado hasta que esté cocido a tu gusto. Asa las papas y los pimientos de 6 a 10 minutos, o hasta que estén cocidos.
7. Combina el ajo asado y la mitad de un pimiento rojo en una moledora de café hasta formar un puré. Transfiere la mezcla a un tazón y añade mayonesa, queso de cabra, jugo de limón y cilantro. Mezcla bien y sazona a tu gusto.
8. Una vez los filetes y las papas estén listos, divídelos en cuatro platos y decora con pimiento rojo en corte julienne. Cubre cada filete con 2 cucharadas del queso de cabra alioli.