Menu Icon Menu Print Icon Print Email Icon Email Reading List Icon Reading List Product Icon Product Fire Icon Fire Grill guide Icon Grill guide Beef Icon Beef Beef Icon Beef Poultry Icon Poultry Chicken Icon Chicken Pork Icon Pork All Icon All All Icon Spanish All Country Icon Country Seafood Icon Seafood Fruit and Veggies Icon Fruit and Veggies Vegetables Icon Vegetables Hamburger Icon Hamburger Spatula Icon Spatula Thermometer High Icon Thermometer High Thermometer Medium Icon Thermometer Medium Thermometer Low Icon Thermometer Low Tree Icon Tree Nose Icon Nose Picnic Table Icon Picnic Table Smoke Icon Smoke Table Clock Icon Clock Clock 10 Icon Clock 10 Clock 15 Icon Clock 15 Match Icon Match Grill Icon Grill Clean Grill Icon Clean Grill Arm Icon Arm Oven Icon Oven Charcoal Icon Charcoal Charcoalpile Icon Charcoalpile Charcoalpile 2 Icon Charcoalpile 2 Search Icon Search Right Arrow Icon Right Arrow Left Arrow Icon Left Arrow Down Arrow Icon Down Arrow Facebook Icon Facebook Twitter Icon Twitter Instagram Icon Instagram Pinterest Icon Pinterest Google Plus Icon Google Plus Youtube Icon Youtube Cloudy Weather Icon Cloudy Weather Sunny Weather Icon Sunny Weather Snow Weather Icon Snow Weather Rain Weather Icon Rain Weather ALL Partly Cloudy Weather Icon Partly Cloudy Weather Charcoal on fire icon Charcoal on fire Low Ash Icon Low Ash Kettle Grill Icon Kettle Grill Play Icon Play Firewood Icon Firewood
Skip to content

Filete de búfalo con chile y lima en salsa chimichurri

  • Cantidad: 4 porciones
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Preparación: 10 minutos

Ingredientes

Ingredientes Principales
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 1 cucharada de ralladura bien fina de cáscara de lima (limón)
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1/2 cucharada de paprika ahumada
  • 1 cucharadita de cilantro seco
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 filetes de búfalo de 6 onzas cada uno
  • salsa chimichurri (receta a continuación)
Salsa Chimichurri
  • 1/4 de taza de cilantro
  • 1/4 de taza de perejil de hoja lisa
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • dientes de ajo (machacados)
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1/4 de cucharadita de sal kosher

Instrucciones

Combina la sal, la ralladura de lima, el chile, la paprika, el cilantro, la cebolla y el ajo en polvo. Añade el aceite de oliva y mezcla hasta formar una pasta. Cubre los filetes con la pasta y refrigera por lo menos durante una hora.

Prepara la parrilla para cocinar a fuego alto, unos 450ºF. Asa los filetes por unos 6 minutos por cada lado, o hasta que alcance una temperatura interna de 130ºF para medio cocido.

Retira los filetes del fuego y déjalos reposar por 5 minutos antes de cortarlos. Sírvelos acompañados de la salsa chimichurri.

Top