Filete de búfalo con chile y lima en salsa chimichurri
- Yields: 4 Servings
- Cook time: 15 minutes
- Prep time: 10 minutes
Ingredients
Ingredientes Principales- 2 cucharadas de sal kosher
- 1 cucharada de ralladura bien fina de cáscara de lima (limón)
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/2 cucharada de paprika ahumada
- 1 cucharadita de cilantro seco
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 filetes de búfalo de 6 onzas cada uno
- salsa chimichurri (receta a continuación)
- 1/4 de taza de cilantro
- 1/4 de taza de perejil de hoja lisa
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- dientes de ajo (machacados)
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/4 de cucharadita de sal kosher
Instructions
- Combina la sal, la ralladura de lima, el chile, la paprika, el cilantro, la cebolla y el ajo en polvo. Añade el aceite de oliva y mezcla hasta formar una pasta. Cubre los filetes con la pasta y refrigera por lo menos durante una hora.
- Prepara la parrilla para cocinar a fuego alto, unos 450ºF. Asa los filetes por unos 6 minutos por cada lado, o hasta que alcance una temperatura interna de 130ºF para medio cocido.
- Retira los filetes del fuego y déjalos reposar por 5 minutos antes de cortarlos. Sírvelos acompañados de la salsa chimichurri.
Para una preparación segura de la carne, consulte el sitio web del USDA.
