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Filete de arrachera con papas rostizadas, listo en un dos por tres

  • Cantidad: 2-3 porciones
  • Tiempo de cocción: 28 minutos
  • Preparación: 3 ¼ hours

Ingredientes

Marinada
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1/4 de taza de soya
  • 1/2 de taza de vinagre de vino tinto
Papas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1½ libras de papas pequeñas de cáscara roja
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1-1½ libras de carne arrachera

Instrucciones

Combina los ingredientes para la marinada en una bolsa GLAD® Storage Bag grande, y añade la carne. Elimina el exceso de aire y sella bien. Coloca en el refrigerador entre media hora y 3 horas.

Para preparar las papas, córtalas a la mitad, o en cuartos, si son más grandes. Combínalas en un tazón con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Corta dos pedazos de 16 pulgadas de papel de aluminio resistente. Divide las papas sobre el papel de aluminio. Cubre con el papel y hazle un par de agujeros.

Enciende el carbón Kingsford® con un iniciador de carbón. Una vez que las briquetas se enciendan, viértelas en la barbacoa. Esparce las briquetas de manera uniforme, y coloca las bolsitas de papas en un lado de la parrilla, sobre el calor.

Retira el filete de la marinada y coloca en la parrilla caliente. Cubre la parrilla y cocina por unos 5 minutos. Voltea el filete y cocina por otros 4 o 5 minutos. Retira la carne de la parrilla y déjala reposar en una tabla por 10 minutos. Voltea las papas después de 10 minutos y cocina por 10 minutos más. Abre con cuidado y sirve.

Sugerencia para servir: Deja reposar la carne en una tabla y luego córtala en contra del grano en trozos finos. Sirve con tu salsa KC Masterpiece® Barbecue Sauce favorita y las papas. También puedes servirla como emparedado sobre pan tostado.

Crédito: Joe Theisman

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