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Filete ahumado de rib-eye con setas

  • Cantidad: 4 porciones
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos

Ingredientes

  • 3–4 filetes de rib-eye (unas 2 libras)
  • sal kosher y pimienta negra al gusto
  • 3 cucharadas de mantequilla salada
  • 1 paquete de 6 onzas de demi-glace Savory Choice (preparado según las instrucciones en el paquete)
  • 1½ taza de setas frescas rebanadas

Instrucciones

Prepara un fuego para asado directo a temperatura alta con el carbón Kingsford®. Adoba los filetes con sal y pimienta al gusto.

En una sartén, derrite la mantequilla y 2 cucharadas del demi-glace. Añade las setas y cocina hasta que ablanden, revolviendo de vez en cuando, por unos 5 minutos.

Coloca los filetes en la parrilla, y cocina de 4 a 6 minutos por cada lado para carne medio-cruda, o más si deseas. Deja reposar de 5-10 minutos.

Corta los filetes en bocados de 1 x 2 pulgadas), coloca de 2-3 setas sobre cada pedacito de filete y cubre con el demi-glace restante.

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