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Fajitas de res a la parrilla, con pimiento morrón y setas portobello

  • Cantidad: 4 porciones
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Preparación: 15 minutos

Ingredientes

  • 1 pimiento morrón verde, sin semillas, cortado en cuatro
  • 1 cebolla roja cortada en cuatro
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 pimiento amarillo o rojo sin semillas, cortado en cuatro
  • 1½ libras de carne arrachera
  • 2 setas portobello
  • 8 tortillas de harina de 9 pulgadas
  • 1/4 de taza de KC Masterpiece® Mesquite Barbecue Sauce
  • 1/2 de taza de KC Masterpiece® Garlic & Herb Marinade
  • crema agria
  • rodajas de limón
  • cilantro fresco

Instrucciones

Mezcla la KC Masterpiece® Garlic & Herb Marinade, el comino y el jugo de limón en una bolsa plástica resellable. Añade el filete, las setas, los pimientos y la cebolla, y mezcla bien. Refrigera hasta por 4 horas.

Prepara la parrilla para asado a temperatura mediano-caliente. Escurre la marinada y deshecha. Cocina la carne unos 5 minutos por cada lado. Cocina las setas, los pimientos y la cebolla 4 minutos por cada lado o hasta que se ablanden y se doren. Corta el filete y los vegetales y conserva caliente.

Con unas pinzas, calienta las tortillas sobre el fuego. Rellena las tortillas con carne y vegetales y añade la KC Masterpiece® Mesquite Barbecue Sauce. Sirve con crema agria, rodajas de limón y cilantro al gusto.

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