Fajita de carne a la cerveza
- Yields: 4 a 6 Servings
- Cook time: 15 minutes
- Prep time: 24 h
Ingredients
Marinado- 3 libras dentro del bistec de falda, cortado
- 1 onza de jugo de limón
- 1 taza de cebollas en rodajas
- 1/4 taza de salsa Worcestershire
- 6 onzas de cerveza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo triturados
- 2 cucharadas de sal kosher
- 2 cucharaditas de ajo granulado
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 tomates enteros
- 1 rodaja entera de cebolla morada
- 1 chile serrano
- 1 chile poblano
- 3 tomatillos
- 5 aguacates
- 5 a 6 limones
Instructions
- Primero, desgrase el bistec de falda.
- Coloque el bistec en bolsas de almacenamiento y agregue todos los ingredientes para la marinada. Deje reposar toda la noche en el refrigerador de 12 a 24 horas.
- Encienda la parrilla de carbón con carbón Kingsford Mesquite y caliente a 400°F. Deje que los carbones se tornen grises, pero no cenizas.
- Luego, cocine cada lado del bistec durante aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego alto, lejos de los carbones para que repose y cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos.
- Precaliente la sartén de hierro fundido mientras asa el bistec con 2 cucharadas de aceite de oliva. Coloque las verduras sobre el fuego durante 2 a 3 minutos. A continuación, retire del fuego los trozos gruesos y colóquelos en la sartén de hierro fundido y dore las verduras durante 2 a 3 minutos más, y retire la sartén de hierro fundido de la parrilla.
- Rebane los aguacates por la mitad y retire el carozo. Con una cuchara, saque el aguacate de la piel y colóquelo en un bol de tamaño mediano. Agregue 2 cucharaditas de sal marina y exprima una limón entera. Triture el aguacate con un tenedor y mezcle la saly el jugo de limón.
- Corte el bistec de falda contra la fibra. Caliente tortillas de maíz en la parrilla y luego prepare tacos: carne, vegetales asados y guacamole.
- Credit: Miguel Vidal
Las recetas que contienen alcohol están destinadas a mayores de 21 años únicamente. Por favor beber responsablemente.
Para una preparación segura de la carne, consulte el sitio web del USDA.
