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Ensalada de elote

  • Yields: 6 Servings
  • Cook time: 20 minutes
  • Prep time: 5 minutes

Ingredients

  • 1 taza de tomates cereza enjuagados, sin tallos y rebanados a la mitad
  • 1 taza de queso feta, desmoronado
  • 1 paquete de Hidden Valley® Ranch salad dressing & seasoning mix
  • 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
  • 2 chiles poblanos
  • 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 8 mazorcas de maíz frescas, sin hojas ni filamentos
  • Aceite de oliva extravirgen y vinagre de vino rojo para aderezar

Instructions

En un tazón pequeño mezcle el aderezo Hidden Valley® Ranch salad dressing & seasoning mix con la mantequilla hasta que se hayan incorporado. Con una brocha, unte la mezcla de mantequilla en la mazorca y ase sobre carbón Kingsford® junto con los chiles poblanos, volteando las mazorcas frecuentemente hasta que el maíz esté dorado y la piel de los chiles se torne negra.

Retire las mazorcas de la parrilla y coloque los chiles en una bolsa de papel para dejarlos enfriar. Una vez que los chiles estén lo suficientemente fríos para manipularlos, pélelos, quíteles las semillas y los tallos, córtelos en pedazos de 1⁄4 de pulgada y colóquelos en un tazón grande.

Con ayuda de un cuchillo filoso, desgrane la mazorcas de maíz en el tazón de los chiles. Añada la cebolla, los tomates y el queso feta. En otro tazón, mezcle el aceite de oliva con el vinagre hasta emulsionar. Vierta la mezcla de aceite y vinagre sobre la ensalada y revuelva hasta que todo quede bien cubierto.

Receta creada por el analista de fútbol, Mike Golic para carbón Kingsford®.

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