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Emparedado de arrachera con salsa verde de tomatillo

  • Cantidad: 6 porciones
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Preparación: 15 minutos

Ingredientes

  • 1 paquete de Hidden Valley® Original Ranch® Salad Dressing & Seasoning Mix
  • 1 pizca de hojuelas de pimienta roja (opcional)
  • 1 cebolla amarilla pelada, en trozos
  • 12 tomatillos frescos, pelados y enjuagados
  • 1½ libra de carne arrachera
  • 2 dientes de ajo pelados, machacados
  • 6 panecillos para hamburguesas
  • sal, al gusto
  • pimiento, al gusto

Instrucciones

Salsa Verde

Pon los tomatillos, la cebolla y el ajo en una bandeja para horno previamente aceitada y colócala sobre el carbón Kingsford® Voltea a menudo hasta que la cebolla esté crujiente y los tomatillos rompan, de 3 a 5 minutos.

Retira del fuego y deja reposar. Una vez se enfríe, transfiere a un procesador de alimentos y muele a la consistencia deseada. Puedes preparar la salsa hasta tres días antes y refrigerar en un recipiente a prueba de aire.

Steak

Envuelve la carne en una lámina de GLAD Press'n Seal® lo suficientemente grande como para cubrir el filete completamente. Adoba la carne con sal y pimienta y añade una cantidad generosa de Hidden Valley® Ranch dry seasoning mix. Añade las hojuelas de pimienta al gusto y envuelve en la lámina de Glad Press'n Seal® Refrigera de 1 a 2 horas.

Retira la carne del refrigerador por unos 15 minutos antes de asarla sobre el carbón Kingsford®. Abre el filete y cocina a fuego medio alto de 5 a 7 minutos por cada lado hasta que alcance una temperatura interna de 150ºF. Déjalo reposar por 5 minutos. Tuesta ligeramente los panecillos y sirve acompañado de salsa verde.

La madera de nogal añade el toque ahumado perfecto que realza la acidez de los tomatillos.

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