Chuletas al estilo Santa Fe con salsa Firecracker
- Yields: 6 Servings
- Cook time: 15 minutes
- Prep time: 10 minutes
Ingredients
Salsa Firecracker- 1 lata de 20 onzas de trocitos de piña, escurrida
- 1 jalapeño sin semillas, picado*
- 1 pepino mediano picado
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de jugo de limón
- pizca de sal
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de comino molido
- 6 chuleta de cerdo corte de centro de 1½ pulgada
- 1/2 cucharadita de sal
Instructions
- En un tazón pequeño, mezcla el chile en polvo, comino, pimienta y sal. Adoba las chuletas en ambos lados. Prepara un fuego mediano-alto en una parrilla estilo caldera. Asa las chuletas directamente sobre el fuego de 12-15 minutos, volteando una vez, hasta que la temperatura interna alcance 160ºF. Sirve con la salsa Firecracker.
- En un tazón pequeño, mezcla los trocitos de piña, el pepino picado, el jugo de limón, el azúcar morena, la sal y el jalapeño (*usa guantes para manejar el jalapeño). Cubre y refrigera de 4-24 horas para que los sabores se combinen.
Para una preparación segura de la carne, consulte el sitio web del USDA.
