Brochetas de arrachera al limón
- Yields: 12–16 Servings
- Cook time: 10 minutes
- Prep time: 10 minutes
Ingredients
Ingredientes principales- 4 filetes de arrachera (2 libras)
- 2/3 taza de aceite de oliva
- 4 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta roja seca
- 50 brochetas de 12 pulgadas
- Salsa de limón (receta a continuación)
- rodajas de limón para decorar
- 2 paquetes de 16 onzas de crema agria baja en grasa
- 2 cucharadas de rábano picante refrigerado
- 2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
- 6 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de sal
- acompañamiento: ralladura de cáscara de limón
Instructions
- Para preparar la salsa de limón: Combina los primeros 5 ingredientes, cubre y refrigera por lo menos durante 1 hora. Acompaña al gusto.
- Corta los filetes en porciones de ¼ de pulgada. Combina el aceite de oliva y los próximos 4 ingredientes en un plato llano o en una bolsa plástica para congelador. Añade el filete, cubre o sella, y refrigera por 8 horas. Voltea de vez en cuando.
- Remoja las brochetas de madera en agua por 30 minutos.
- Pre-calienta la parrilla a fuego mediano-alto, de 350º a 400ºF. Retira el filete de la marinada, y ensarta cada filete en una brocheta.
- Asa la carne con la parrilla cubierta, de 4 a 5 minutos en cada lado, o hasta que esté cocida a tu gusto. Sirve con la salsa de limón y acompaña al gusto.
Para una preparación segura de la carne, consulte el sitio web del USDA.
