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Asado de tira con marinada de limón

  • Cantidad: 6 porciones
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Preparación: 15 minutos

Ingredientes

  • 1 corte de tira (unas 3 libras)
  • 2 cubitos de caldo de carne
Marinada
  • 1 cucharada de hojuelas de pimienta
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 1½ taza de jugo de manzana
  • 1½ cucharadita de sazón Accent (opcional
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • 2½ cucharadas de jugo de lima
  • 3 cucharadas de jarabe de maíz oscuro
  • 3 cucharadas de adobo con sal
  • 1/4 de taza de salsa de soja
  • 1/4 cucharadita de pimienta roja
  • 1/4 de cucharadita de jengibre molido

Instrucciones

Mezcla bien los ingredientes y refrigera la carne de 4-12 horas.

Muele los cubitos de caldo de carne. Retira la carne de la marinada y espolvoréala con el cubito de carne en polvo.

Organiza el fuego a un solo lado de la parrilla, de modo que las briquetas estén en un solo lado de la parrilla, y el otro lado quede vacío. Esto creará un área para cocinar a baja temperatura fuera del contacto directo con las briquetas. Cocina el corte de tira directamente sobre el fuego (aproximadamente 500ºF) de 4-5 minutos en cada lado. Mueve la carne y continúa cocinándola indirectamente (aproximadamente 300ºF). La temperatura interna de la carne debe alcanzar de 140-145ºF para media hecha, o media.

Retira la carne de la parrilla y envuélvela en papel de aluminio. Déjala reposar por 15 minutos antes de remover el papel de aluminio y cortarla.

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