Alitas picantes con albaricoque
- Yields: 4 a 6 Servings
- Cook time: 35 minutes
- Prep time: 4 h
Ingredients
Marinada- ½ cucharadita de jengibre molido
- ¼ de taza de azúcar morena
- ¼ de taza de salsa Worcestershire
- 1 taza de conserva de albaricoque
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de paprika
- 4 cucharaditas de pimienta negra
- 14 alitas de pollo enteras (28 piezas en total) cortadas en dos partes: alas y drumettes.
Instructions
- Combina los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño y mézclalos muy bien. Coloca ambas partes de las alitas de pollo en un plato poco profundo o en una bolsa hermética grande y añade la marinada hasta cubrirlas completamente. Tapa el plato o sella la bolsa y guarda las alitas en el refrigerador por 4 horas.
- Coloca los carbones encendidos o leña en una mitad de la parrilla y deja el otro lado vacío. Esto creará un área de calor indirecto. Cuando la temperatura de la parrilla alcance los 450 °F, saca las alitas de la marinada (sin sacudir el exceso de líquido) y colócalas en la rejilla, alejadas de los carbones. Cierra la tapa de la parrilla y deja que se cocinen durante unos 30 a 35 minutos aproximadamente, volteando cada pieza una sola vez. Retira las alitas de la parrilla y sírvelas.
- Esta receta fue creada por el maestro parrillero Chris Lilly. Para obtener una copia impresa de sus recetas puedes ordenar su libro de cocina “Big Bob Gibson’s BBQ Book" aquí.
- El sabor de la madera del manzano combina muy bien con el albaricoque y las especias.
- Credit: Chris Lilly
Para una preparación segura de la carne, consulte el sitio web del USDA.
