Grill Guide: El ahumador horizontal (Offset Smoker)

El ahumador horizontal (Offset Smoker)

Este tipo de ahumador tiene un diseño clásico y es uno de los más populares. La comida es ahumada en un compartimiento horizontal largo, mientras el carbón y la madera para ahumar se incineran en una caja de combustión unida a un lado. Este tipo de parrilla tiene repisas que pueden sostener varias faldas de res, lomos de cerdo o grupos de costillas en la cámara de ahumado. Si quieres un control máximo del calor y estabilidad en la temperatura, busca un ahumador hecho de acero grueso que te ayudará a retener el calor. Ten en cuenta que pueden ser muy pesados, así que busca modelos que incluyan ruedas para poder moverlos con mayor facilidad.

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