Grill Guide: El ahumador tipo bala (Bullet Smoker)

El ahumador tipo bala (Bullet Smoker)

Su nombre se debe a su forma cilíndrica y tapa en forma de cúpula. Este tipo de parrilla es popular para aprender a cocinar lentamente y a baja temperatura. Su cámara de cocción interna consiste en una bandeja para el carbón en la parte inferior y un recipiente para colocar el agua, suspendido directamente encima de los carbones, que ayuda a retener el calor, estabilizar la temperatura y crear un ambiente húmedo de ahumado. Cuando la temperatura y los conductos de aire están ajustados correctamente, un ahumador tipo bala puede mantener, de forma estable y duradera, temperaturas de 225°F a 250°F. Si estás considerando adquirir uno de estos asadores asegúrate de que tenga conductos de aire ajustables, una puerta de acceso para colocar más carbón y madera para el ahumado, y un recipiente de gran capacidad para colocar agua, lo cual ayudará a estabilizar la temperatura.

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