Lamb Lollipops

Para preparar “lollipops” de cordero, limpia cuidadosamente los huesos del costillar hasta llegar al “ojo” del lomo, eliminando la mayor parte de la carne y grasa que está entre los huesos. Te quedarán pequeñas piezas cilíndricas de carne conectadas a huesos largos. Corta entre los huesos para obtener estas deliciosas paletas o “lollipops” de cordero.