El sabor a humo complementa el sabor ligeramente fuerte del cordero. A menudo, usar carbón es suficiente para añadir ese toque ahumado, pero si deseas agregarle todavía más, puedes añadirle al carbón unas cuantas astillas de madera. Simplemente asegúrate de hacerlo con moderación para que el sabor ahumado no predomine sobre el sabor del cordero.
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