Finger Test

Puedes verificar si la carne está lista a través del sentido del tacto, utilizando tu dedo.

Stuffed Burger

Una vez que domines las hamburguesas básicas, intenta preparar la receta de las hamburguesas rellenas del reconocido maestro parrillero Chris Lilly

Cooking Oil

El papel de periódico quemará durante más tiempo si le añades un poco de aceite de cocinar – algo así como lo que sucede con la mecha de una vela.

Bricks – charcoal

Para sellar los alimentos a una temperatura mayor, puedes colocar ladrillos debajo de la rejilla que sostiene los carbones. Así las briquetas calientes estarán más cerca de la comida.

Big Birds

Las aves más grandes como el pavo y otros asados de mayor tamaño se asan mejor utilizando un método de cocción indirecta como la configuración paralela o la serpiente de carbón.

Thermometer for safety

Es esencial que tengas un buen termómetro de lectura inmediata para monitorear la temperatura interna del pavo. Es una inversión que vale la pena, tanto para garantizar tu salud – y la de tus invitados – como para evitar que el pavo se ase de más.

Don’t Peek — Whole Turkey

Resiste la tentación de admirar tu creación culinaria mientras se está asando. Levanta la tapa solo cuando necesites agregar más carbones.

Pitmaster fillets

Un truco de los maestros parrilleros para cocinar filetes gruesos de pescado, es asarlos sobre el lado con piel durante la mayor cantidad de tiempo posible y luego voltearlos.

Render Fat

La mayoría de las chuletas de cerdo tienen una capa fina de grasa a su alrededor. Si tienes el tiempo y te gusta la idea, puedes sostener las chuletas de costado sobre las brasas, utilizando una pinza de mango largo, para que la grasa se vuelva crujiente y deliciosa.

Rubinade

Coloca las piezas de pollo en una bolsa hermética o envase, cúbrelas con aderezo italiano para ensaladas y déjalas reposar en el refrigerador por varias horas. Luego, rocíalas con aliño. El aceite del aderezo ayudará a que el adobo se adhiera a la carne y al mismo tiempo actúa como una marinada rápida y fácil.