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Salsa de tomate amarillo y maíz rostizado

  • Cantidad: 2 porciones
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Preparación: 15 minutos

Ingredientes

Ingredientes Principales
  • 2 pintas de tomates amarillos
  • 1 mazorca de maíz desvainada
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • el jugo de 1/2 limón
  • 1/2 jalapeño (sin semillas)
  • 1/2 cebolla roja pequeña (picada)
  • sal kosher y pimienta negra al gusto
Herramientas adicionales
  • Canasta para asar vegetales

Instrucciones

Prepara la parrilla para un asado a fuego alto. Pre-calienta la canasta en la parrilla. Coloca los tomates en la canasta y cocínalos por unos 5 minutos. Muévelos con frecuencia hasta que se rosticen un poco y se comiencen a abrir.

Retira los tomates de la parrilla y déjalos enfriar. Coloca el maíz en la parrilla y cocínalo por unos 15 minutos hasta que esté bien rostizado. Retíralo del fuego y separa los granos de maíz de la mazorca.

Pon el tomate en una licuadora o procesador de alimentos hasta que forme un puré. Vierte el puré de tomate en un tazón mediano y añade el maíz, el jugo de limón, el jalapeño y la cebolla. Mezcla bien los ingredientes y añade sal y pimienta al gusto. Sirve de inmediato o refrigera hasta que esté listo para usarse.

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